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Καθημερινά πιάτα
Kavarma
Un ragoût bulgare mijoté de viande de porc ou de poulet avec des légumes, des poivrons et des épices, souvent servi dans un petit pot en terre. Il se garnit parfois d'un œuf cru ou d'un oeuf battu en fin de cuisson, et se mange en plat familial d'hiver.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
512 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 37,2 g
- Υδατάνθρακες
- 13,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 10,1 g
- Λιπαρά
- 33 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 9,4 g
- Φυτικές ίνες
- 5,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe la viande en morceaux de 3 cm et fais-la dorer dans l'huile chaude dans une cocotte, 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore les carottes en rondelles et les poivrons coupés en lanières.
- Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé, le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Répartis le ragoût dans 4 petits plats allant au four ou dans des plats individuels.
- Casse un œuf dans chaque plat, sur le ragoût, sans percer le jaune.
- Enfourne à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Sers aussitôt avec du pain pour saucer.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées, elles cuisent plus vite (30 minutes de mijotage).
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et des pommes de terre, avec du bouillon de légumes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.