Kewa phaksha (χοιρινό με πατάτες)

Εκτέλεση

1. Κόψε το χοιρινό σε κομμάτια και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδάρισε το χοιρινό σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και άφησέ τα να πάρουν χρώμα για 5 λεπτά.
4. Ρίξε τον κουρκουμά, το πιπέρι τσίλι σε σκόνη και τις πράσινες πιπεριές και ανακάτεψε.
5. Πρόσθεσε το νερό και το αλάτι, σκέπασε και άφησε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Πρόσθεσε τις πατάτες και συνέχισε το μαγείρεμα για 25 λεπτά σκεπασμένο, μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
7. Δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι και σέρβιρε με ρύζι, πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο.