Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Καθημερινά πιάτα
Khobz sakhal (خبز سخال)
Pain rustique jordanien, fin et souple, traditionnellement cuit sous la cendre ou sur une plaque bombée. Il se déchire à la main et sert de support aux mezzés et aux ragoûts.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
290 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 7,5 g
- Υδατάνθρακες
- 51,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,2 g
- Λιπαρά
- 4,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 0,7 g
- Φυτικές ίνες
- 5,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse reposer 45 minutes couvert.
- Divise la pâte en 4 boules et laisse-les détendre 10 minutes.
- Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif.
- Étale chaque boule en disque fin, d'environ 3 mm.
- Cuis 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de bulles et de taches dorées.
- Empile les pains dans un torchon pour les garder souples.
Παραλλαγές και κόλπα
Version four. Cuis les disques sur une plaque au four très chaud (250 °C) 4 à 5 minutes pour gonfler la pâte.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.