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Σνακ & ζαχαροπλαστική
Kolatch (kolače)
Le kolatch est une brioche plate levée garnie de fruits, de fromage blanc ou de pavot au centre, typique des fêtes tchèques. Sa pâte est douce et légèrement beurrée, avec une garniture qui se dévoile en découpant la couronne.
Υλικά
Υλικά
Garniture
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
502 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 16,5 g
- Υδατάνθρακες
- 70 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 24,6 g
- Λιπαρά
- 16,2 g
- Φυτικές ίνες
- 2,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Attends 5 minutes qu'elle mousse.
- Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste, puis ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Laisse lever 1 h 30 couverte jusqu'à doubler de volume.
- Pendant ce temps, mélange le fromage blanc avec le sucre, le jaune d'œuf et la fécule pour la garniture.
- Divise la pâte en 6 boules, aplatis-les en disques et dépose-les sur une plaque. Creuse un petit puits au centre.
- Garnis chaque puits de fromage blanc, puis ajoute une moitié d'abricot ou de prune côté peau vers le haut, ou le pavot.
- Laisse lever encore 20 minutes. Préchauffe le four à 190 °C.
- Dore au jaune d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux pommes. Remplace les fruits par des tranches de pomme saupoudrées de cannelle.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.