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Επιδόρπια
Lait sauté (stir-fried milk)
Un dessert chinois fait de lait chauffé avec de la fécule et du sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il est souvent servi tiède ou froid, et sa texture évoque une crème pâtissière légère.
Υλικά
Υλικά
Crème
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
417 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 11,8 g
- Υδατάνθρακες
- 52,5 g
- Λιπαρά
- 17,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 10,4 g
- Φυτικές ίνες
- 0,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dans une casserole, délaye la fécule de maïs avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le reste du lait, le sucre et une pincée de sel dans la casserole.
- Chauffe à feu moyen en remuant constamment jusqu'à frémissement, sans laisser attacher.
- Verse la fécule délayée et continue de remuer 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe nettement.
- Hors du feu, incorpore le beurre et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Verse dans des bols ou des ramequins et laisse tiédir, ou réfrigère 1 heure pour le servir frais.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux jaunes d'œufs. Ajoute les jaunes battus en fin de cuisson, hors du feu, pour une crème plus riche et plus jaune.
Κι άλλες ιδέες
Κίνα
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.