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Ζυμαρικά & ρύζι
Laksam
Nouilles de riz fraîches en fins rubans, servies dans un bouillon aigre-doux à base de poisson et de citronnelle, garni de concombre, d'oignon et de menthe. Spécialité de la côte est de la Malaisie péninsulaire.
Υλικά
Υλικά
Nouilles
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
454 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 29,5 g
- Υδατάνθρακες
- 67 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 10,8 g
- Λιπαρά
- 6,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1 g
- Φυτικές ίνες
- 4,2 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Mélange la farine de riz avec l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, puis laisse-la reposer 10 minutes.
- Étale la pâte en feuille fine sur une plaque huilée et cuis-la à la vapeur 5 minutes, puis roule-la et découpe-la en fins rubans.
- Fais bouillir l'eau avec la citronnelle écrasée, le galanga tranché, l'oignon et les piments pendant 15 minutes.
- Ajoute le poisson, le tamarin, le sucre et le curcuma et laisse frémir 10 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Retire les herbes, émiette le poisson dans le bouillon et rectifie l'acidité et le sucre.
- Répartis les nouilles dans les bols, nappe de bouillon chaud et garnis de concombre émincé et de menthe.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par du gingembre et le tamarin concentré par le jus de deux citrons verts.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.