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Κρέατα
Lambakjøt (agneau bouilli)
Un morceau d'agneau cuit lentement à l'eau salée avec du chou, très simple et emblématique de la cuisine féroïenne. La viande est fondante et se mange chaude avec les légumes du bouillon.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
447 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 39,5 g
- Υδατάνθρακες
- 22,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4 g
- Λιπαρά
- 20,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 7,4 g
- Φυτικές ίνες
- 5,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Place la viande dans une grande marmite et couvre-la d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, puis écume la surface.
- Ajoute le sel, l'oignon entier et quelques grains de poivre.
- Laisse frémir à couvert pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le chou coupé en quartiers et les pommes de terre épluchées 20 minutes avant la fin.
- Égoutte la viande et les légumes et découpe la viande en tranches.
- Sers chaud avec le chou et les pommes de terre, en nappant d'un peu de bouillon.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au gigot. Utilise un gigot entier pour une cuisson plus longue et un résultat encore plus fondant.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.