Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Μεζέδες
Lountza
La lountza est un filet de porc salé, parfumé à la coriandre et au cumin, puis séché et fumé lentement. Très présente dans les fêtes chypriotes, elle se tranche finement et se déguste froide en meze.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Mélangez le sel, la coriandre, le cumin, le paprika et le poivre dans un bol.
- Frottez le filet de porc avec le vin rouge puis enrobez-le du mélange d'épices.
- Enveloppez-le dans un linge propre et placez-le au réfrigérateur 3 jours, en le retournant chaque jour.
- Retirez le linge, puis suspendez le filet dans un endroit frais et aéré pendant 2 à 3 semaines jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
- Tranchez finement et servez froid avec du pain.
Παραλλαγές και κόλπα
Version rapide. Enfournez le filet assaisonné 1 h à 90 °C pour un résultat cuit et fumé à la poêle, à consommer dans la semaine.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.