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Κρέατα
Májas hurka (májas hurka)
Boudin hongrois au foie de porc, au riz et à la marjolaine, plus clair et plus fin que le boudin de sang. Il se mange froid en tranches sur du pain ou se réchauffe légèrement.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Fais tremper le boyau dans de l'eau tiède pendant une heure, puis rince-le.
- Cuis le riz à l'eau salée pendant environ 15 minutes et égoutte-le.
- Coupe le foie, les oignons et le lard en morceaux et fais-les revenir ensemble pendant 10 minutes.
- Hache le mélange finement ou mixe-le grossièrement, puis incorpore le riz.
- Assaisonne avec la marjolaine, le poivre, le paprika et le sel.
- Remplis le boyau sans le serrer et noue-le à intervalles réguliers.
- Pocher les boudins 25 minutes dans de l'eau frémissante sans ébullition.
- Laisse refroidir complètement avant de trancher.
Παραλλαγές και κόλπα
Version tartinable. Mixe la farce plus finement et conserve-la en pot couvert au réfrigérateur comme un pâté.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.