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Καθημερινά πιάτα
Mandioca cozida (mandioca cuzida)
Morceaux de manioc bouillis jusqu'à devenir tendres et farineux, servis avec une sauce de poisson séché à l'huile de palme. C'est l'accompagnement de base de nombreux repas quotidiens.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
500 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 5 g
- Υδατάνθρακες
- 92,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 5,6 g
- Λιπαρά
- 11,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,4 g
- Φυτικές ίνες
- 5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluchez le manioc, retirez la fine peau rose et les fibres centrales, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
- Rincez les morceaux à l'eau froide, puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sel.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le manioc.
- Pendant ce temps, faites tremper le poisson séché 10 minutes dans l'eau chaude, puis émiettez-le.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé et le piment 4 minutes, puis ajoutez le poisson et poursuivez 3 minutes.
- Égouttez le manioc et servez-le chaud, accompagné de la sauce au poisson versée dessus.
Παραλλαγές και κόλπα
Sauce simple. Sans poisson, servez le manioc avec un filet d'huile de palme et un peu de sel.
Κι άλλες ιδέες
Γουινέα Μπισάου
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.