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Σνακ & ζαχαροπλαστική
Mässmogge
Petites friandises suisses allemandes à base de noisettes et de sucre, rappelant les nougats croquants. Traditionnellement vendues lors des foires et des marchés, elles se dégustent en pause et se conservent longtemps.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
319 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 4,8 g
- Υδατάνθρακες
- 30,3 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 29,4 g
- Λιπαρά
- 19 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,6 g
- Φυτικές ίνες
- 4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum d'amande.
- Laisse-les refroidir un peu, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le miel, puis porte à ébullition sans remuer.
- Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel blond, d'environ 118 °C au thermomètre.
- Hors du feu, incorpore les noisettes, la cannelle et une pincée de sel.
- Verse la préparation sur une feuille de papier cuisson huilée et étale-la rapidement.
- Laisse refroidir complètement, puis casse en morceaux ou découpe en petits carrés.
- Si tu le souhaites, trempe une partie des morceaux dans le chocolat fondu et laisse-les sécher.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux amandes. Remplace les noisettes par des amandes entières pour une friandise plus légère.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.