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Καθημερινά πιάτα
Mofo kisoa (pain au lard)
Pain moelleux enrichi de lard fondu qui lui donne une saveur profonde et légèrement fumée. Il est traditionnellement consommé dans les foyers malgaches, notamment dans les Hautes Terres où le porc est très présent.
Υλικά
Υλικά
Pâte
Gras
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
639 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 25 g
- Υδατάνθρακες
- 98,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 15,2 g
- Λιπαρά
- 14,4 g
- Φυτικές ίνες
- 5,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Fais fondre le lard à feu doux jusqu'à obtenir du saindoux clair, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et pétris 5 minutes.
- Incorpore le saindoux tiède et pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède.
- Façonne la pâte en petits pains ronds et place-les sur une plaque graissée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans porc. Remplace le lard par 100 g de beurre mou pour un pain tout aussi moelleux.
Κι άλλες ιδέες
Μαδαγασκάρη
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.