Μουτόν γκριγέ (ψητό αρνί)

Εκτέλεση

1. Κόψε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια περίπου 4 εκ. και βάλ' το σε μια μεγάλη λεκάνη.
2. Κοπάνισε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το λάδι, το ξίδι και το χυμό λεμονιού, και πρόσθεσε τα μπαχαρικά.
3. Ρίξε τη μαρινάδα πάνω στο κρέας, ανακάτεψε καλά και άφησέ το να μαρινάρει τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
4. Πέρασε τα κομμάτια σε σούβλες ή τοποθέτησέ τα πάνω σε λαδωμένη σχάρα.
5. Ψήσ' τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 25 με 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και το κρέας να μαλακώσει.
6. Σέρβιρέ τα ζεστά με ψωμί ή σιμιγδάλι.