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Nkondrè
Plat ouest-camerounais à base de poulet mijoté avec des bananes plantain vertes et de la pâte d'arachide, dans une sauce rouge à l'huile de palme. Réconfortant et légèrement sucré, il se déguste avec du riz ou du foufou.
Υλικά
Υλικά
Sauce
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
873 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 47,3 g
- Υδατάνθρακες
- 57,4 g
- Λιπαρά
- 48,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 10,3 g
- Φυτικές ίνες
- 7,6 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Découpe le poulet en morceaux, assaisonne de sel et de poivre et fais-le dorer dans une partie de l'huile de palme pendant 5 minutes.
- Ajoute un oignon haché, l'ail écrasé, le piment, puis les tomates pelées et concassées. Laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau et laisse mijoter à couvert 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les bananes plantain, coupe-les en rondelles épaisses et fais-les frire à l'huile de palme 3 minutes de chaque côté.
- Délaye la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude, puis verse-la dans la marmite avec le concentré de tomate et le poivre de Guinée.
- Ajoute les rondelles de plantain frites et poursuis la cuisson à petit feu 15 minutes en remuant délicatement pour ne pas les écraser.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Παραλλαγές και κόλπα
Nkondrè végétarien. Remplace le poulet par des pois chiches ou des champignons, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le plantain vert se trouve dans les épiceries africaines et antillaises ; à défaut, prends une banane plantain bien ferme ou une banane verte ordinaire, et ajoute un peu de pomme de terre pour la texture.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.