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Καθημερινά πιάτα
Palt
Boulettes de pommes de terre crues et de farine d'orge ou de seigle, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Plat traditionnel de Gotland, à la texture dense et moelleuse, servi avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberry.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Διατροφική αξία
736 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 26 g
- Υδατάνθρακες
- 110,1 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 3,6 g
- Λιπαρά
- 17,9 g
- Φυτικές ίνες
- 10,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, idéalement à la main ou au robot.
- Égoutte la pulpe râpée en la pressant dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
- Mélange la pulpe avec les farines et le sel pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Fais revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
- Forme des boules de pâte de la taille d'un poing, creuse-les au centre et farcis-les de lard.
- Referme les boules en les roulant entre les mains pour bien emprisonner le lard.
- Porte à ébullition l'eau salée dans une grande marmite et plonge les palts. Laisse cuire à frémissement pendant 50 à 60 minutes.
- Égoutte-les et sers-les chauds avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberries.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et fais cuire de la même façon.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.