Pap en sous (pap en sous)

Εκτέλεση

1. Σοτάρισε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα, μετά βάλε το κρέας και σφράγισέ το από όλες τις πλευρές.
2. Πρόσθεσε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και το πιπέρι, και σκέπασέ τα με το μισό νερό.
3. Σκέπασε και άφησε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, προσθέτοντας νερό αν η σάλτσα χάσει πολύ υγρό.
4. Στο μεταξύ, βράσε το υπόλοιπο νερό με τον ζωμοκύβο και ρίξε το καλαμποκάλευρο σιγά σιγά ανακατεύοντας.
5. Άσε την κουρκούτα να μαγειρευτεί 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να αποσπάται από τον πάτο της κατσαρόλας.
6. Σέρβιρε την κουρκούτα σε μορφή θόλου στα πιάτα και περιχύσε την με τη ζεστή σάλτσα.