Ζυμαρικά & ρύζι
Πιλάφι με κοτόπουλο (pileshki pilaf)
Ένα συναρπαστικό και reconfortant πιάτο όπου το ρύζι μαγειρεύεται στο ζωμό του κοτόπουλου μαζί με καρότο και κρεμμύδι. Ο κόκκος μένει τρυφερός και αρωματικός, ένα κλασικό των οικογενειακών γευμάτων στη Βουλγαρία.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
611 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 28,8 g
- Υδατάνθρακες
- 69,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 9,1 g
- Λιπαρά
- 22,6 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 6,5 g
- Φυτικές ίνες
- 5,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Κόψε το κοτόπουλο σε κομμάτια 3 εκ. και το κρεμμύδι σε ημισέληνες. Τρίψε χοντρά τα καρότα και κόψε την πιπεριά σε κύβους.
- Ζέστανε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και σοτάρε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τα καρότα και την πιπεριά και άφησέ τα να σοταριστούν 6 με 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες, την πάπρικα και το θυμάρι και άφησέ τα να σιγοβράσουν 3 λεπτά.
- Ξέβγαλε το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερό να καθαρίσει, στράγγιξέ το, πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
- Ρίξε τον καυτό ζωμό, αλάτισε, πιπέρωσε και σκέπασε. Άφησέ το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά χωρίς να σηκώσεις το καπάκι.
- Κλείσε τη φωτιά και άφησέ το να ξεκουραστεί σκεπασμένο 10 λεπτά. Χώρισε τον κόκκο με πιρούνι και πασπάλισε με μαϊντανό αν έχεις.
Παραλλαγές και κόλπα
Εκδοχή χωρίς κοτόπουλο. Αντικατάστησε το κοτόπουλο με 200 γρ. βραστά λευκά φασόλια και χρησιμοποίησε ζωμό λαχανικών για ένα χορτοφαγικό πιλάφι.
Με ό,τι βρίσκουμε εδώ. Το στρογγυλό ρύζι ή ρύζι ριζότο υπάρχει παντού και αντικαθιστά τέλεια το παραδοσιακό βουλγάρικο ρύζι.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.