Poulet Yangnyeom (Yangnyeom chicken)

Εκτέλεση

1. Ζέστανε το φούρνο στους 200 °C και στρώσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Στέγνωσε το κοτόπουλο, άλλισέ το με αλάτι και πιπέρι, πασπάλισε με πατατάλευρο και ανακάτεψε.
3. Τοποθέτησε τα κομμάτια στο ταψί, άλειψέ τα με λάδι και βάλ' τα στο φούρνο για 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.
4. Εν τω μεταξύ, βάλε σε μια κατσαρόλα το κέτσαπ, το μέλι, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το gochugaru και ζέστανέ τα.
5. Πρόσθεσε το βούτυρο και τη ζάχαρη και άφησε να σιγοβράσει 3 λεπτά, μέχρι να πάρεις μια γυαλιστερή, ελαφρώς πηκτή σάλτσα.
6. Βγάλε το κοτόπουλο από το φούρνο, περιχύστο γενναιόδωρα με τη σάλτσα και βάλ' το ξανά για 3 με 5 λεπτά για να καραμελώσει.
7. Πασπάλισε με σουσάμι και κρεμμυδάκι.
8. Σέρβιρέ το ζεστό με την πράσινη σαλάτα.