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Ψάρια
Poulpe grillé (he'e tunu)
Poulpe attendri puis grillé sur la braise, à la chair ferme et légèrement fumée. Il est servi arrosé de citron et d'huile de coco pimentée, comme un mets de fête ou de pêche.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
257 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 31,3 g
- Υδατάνθρακες
- 4,7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 1,7 g
- Λιπαρά
- 11,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,6 g
- Φυτικές ίνες
- 0,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Nettoie le poulpe en retirant les viscères et le bec, puis rince-le abondamment.
- Plonge-le dans une grande casserole d'eau bouillante trois fois pour le faire friser, puis cuis-le 30 minutes à feu doux avec l'oignon.
- Égoutte-le et laisse-le refroidir, puis coupe les tentacules en morceaux.
- Mélange le jus de citron, l'huile de coco, le piment haché, le sel et le poivre.
- Fais chauffer une poêle-grill ou pose les morceaux sur des braises.
- Grille les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Arrose le poulpe chaud avec la sauce citron-piment et sers immédiatement.
Παραλλαγές και κόλπα
Avec ce qu'on trouve ici. Un poulpe surgelé de bonne qualité convient parfaitement ; laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.