Εκτέλεση

Ζέστανε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώσε ένα καλούπι για τάρτα με τη ζύμη μπρισέ και τρύπησε τον πάτο με πιρούνι.
Κόψε τα κουετσέ στη μέση και βγάλε τα κουκούτσια.
Τοποθέτησε τα μισά δαμάσκηνα, με την φλούδα προς τα πάνω, σε πυκνούς κύκλους πάνω στον πάτο της τάρτας.
Σε ένα μπολ, χτύπα την κρέμα με τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Ρίξε την κρέμα πάνω στα φρούτα και πασπάλισε με κανέλα και, αν θέλεις, αμύγδαλα φιλεταρισμένα.
Βάλε στον φούρνο για 40 με 45 λεπτά, μέχρι η κρέμα να στερεοποιηθεί και να ροδίσει.
Άφησέ την να κρυώσει, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και σέρβιρέ την χλιαρή ή κρύα.

Με ό,τι βρίσκεις εδώ. Αν δεν βρίσκεις κουετσέ, χρησιμοποίησε κόκκινα δαμάσκηνα ή ώριμες μιραμπέλ.

Γλώσσα