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Πρωινό

Reviro

Pâte de farine de maïs grillée à sec puis mêlée d'eau et de graisse, le reviro se présente en petites galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. C'est un pain traditionnel du petit-déjeuner paraguayen.

35 λεπ.
4 άτομα
Μέτριο
Μέτριο κόστος
🇵🇾 Παραγουάη

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Υλικά

250 γρ. Farine de maïs fine (type maïzena ou farine précuite)
200 ml Eau tiède
2 κ.σ. Graisse de porc ou huile
1 κ.γ. Sel
1 Pincée de sucre (facultatif)

Pâte

1 κ.σ. Beurre fondu

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Sel fin

Αν σου αρέσει

50 γρ. Fromage râpé

Για συνοδευτικό

Café ou maté

Εκτέλεση

Fais griller la farine de maïs à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle dorée et dégage une odeur de noisette.
Laisse-la refroidir quelques minutes, puis verse-la dans un saladier avec le sel.
Ajoute la graisse fondue et l'eau tiède petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.
Divise la pâte en 8 boules et aplatis-les en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer la poêle à feu moyen et cuis les galettes 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles se couvrent de taches dorées.
Termine la cuisson 2 minutes à feu doux en couvrant pour qu'elles gonflent et soient moelleuses à cœur.
Sers tiède, éventuellement avec du fromage fondu.