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Σαλάτες & ορεκτικά
Salade liégeoise
Salade tiède de haricots verts et de pommes de terre, nappée d'une vinaigrette chaude au lard, aux oignons et au vinaigre. Typique de Liège, elle se mange en entrée ou en plat léger, de préférence tiède.
Υλικά
Υλικά
Vinaigrette
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
322 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 12,8 g
- Υδατάνθρακες
- 27,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 6,6 g
- Λιπαρά
- 16,2 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,9 g
- Φυτικές ίνες
- 6,4 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros dés et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Équeute les haricots verts et fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire-les.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans la graisse des lardons 3 minutes.
- Ajoute l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la poêle, puis chauffe 30 secondes en mélangeant.
- Égoutte les légumes et mélange-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette chaude.
- Parsème de persil et sers tiède.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive et ajoute un filet de fumé liquide.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.