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Σάλτσες & βάσεις
Sauce concombre
Sauce légère et fraîche à base de concombre, de tomate et de poisson, moins épaisse que les autres sauces guinéennes. Elle se sert avec du riz ou du fonio et apporte une note rafraîchissante au repas.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
212 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 16 g
- Υδατάνθρακες
- 9,6 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,3 g
- Λιπαρά
- 11,3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1,4 g
- Φυτικές ίνες
- 2,9 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Épluche les concombres, retire les graines et coupe-les en petits dés.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates écrasées et l'ail, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute le poisson, le piment et l'eau, puis laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore les dés de concombre et laisse mijoter 10 minutes à feu doux, sans les réduire en purée.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz ou du fonio.
Παραλλαγές και κόλπα
Plus fraîche. Ajoute un peu de persil frais haché en fin de cuisson pour une sauce plus parfumée et plus verte.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.