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Σάλτσες & βάσεις
Schug
Condiment vert et piquant à base de piments, de coriandre et d'épices, d'origine yéménite. Il se prépare en pâte fraîche et s'ajoute aux grillades, aux falafels ou aux houmous pour relever chaque bouchée.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
200 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 1 g
- Υδατάνθρακες
- 2,4 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,8 g
- Λιπαρά
- 20,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 3,1 g
- Φυτικές ίνες
- 1,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Équipe-toi de gants si tu es sensible aux piments. Coupe-les en morceaux et épépine-les à moitié pour un piquant modéré.
- Hache grossièrement la coriandre et le persil, puis écrase l'ail avec le sel.
- Mixe les piments, les herbes et l'ail avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoute le cumin, la cardamome, le poivre et la moitié de l'huile. Mixe brièvement.
- Verse dans un bocal, couvre d'un filet d'huile pour le conserver et garde au frais jusqu'à une semaine.
Παραλλαγές και κόλπα
Version douce. Remplace la moitié des piments verts par des poivrons verts pour un goût plus doux.
Κι άλλες ιδέες
Ισραήλ
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.