Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Πρωινό
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Υλικά
Υλικά
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
123 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 8,4 g
- Υδατάνθρακες
- 13 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 12,6 g
- Λιπαρά
- 4 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,8 g
- Φυτικές ίνες
- 0,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Παραλλαγές και κόλπα
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.