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Ψάρια
Sinalau
Poisson mariné aux épices puis cuit au feu de bois ou sur la grille, typique de la cuisine de Sabah et Sarawak en Malaisie orientale. Sa chair reste tendre sous une croûte parfumée au citron vert et au piment.
Υλικά
Υλικά
Marinade
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
246 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 37,4 g
- Υδατάνθρακες
- 3,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 2,3 g
- Λιπαρά
- 8,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 1 g
- Φυτικές ίνες
- 2 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Nettoie le poisson, incise-le de chaque côté sur deux ou trois traits, puis rince-le et tamponne-le.
- Mixe l'ail, le gingembre, les piments et l'oignon avec le jus d'un citron vert, la sauce soja, le curcuma et le sel.
- Frotte le poisson avec cette pâte, y compris dans les incisions, et laisse mariner 20 minutes au frais.
- Préchauffe le gril du four à 220 °C ou une poêle-grill bien chaude et huilée.
- Dispose le poisson et fais-le cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair se détache.
- Arrose avec le reste du jus de citron vert et sers aussitôt avec du riz blanc.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au four. Enfourne le poisson à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en l'arrosant de marinade à mi-cuisson.
Κι άλλες ιδέες
Μαλαισία
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.