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Επιδόρπια
Spotted dick
Pudding à la vapeur anglais à base de graisse de rognon de bœuf (suet), de farine et de raisins secs, parfumé au citron. Il se sert chaud avec une sauce crème anglaise.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Mélangez la farine, le suet, le sucre, la levure, le sel et la cannelle dans un grand bol.
- Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron.
- Incorporez le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Beurrez un bol de 1,2 litre, versez la pâte et couvrez d'un papier sulfurisé plissé puis d'un papier aluminium, ficelé.
- Placez le bol dans une cocotte avec de l'eau à mi-hauteur et faites cuire à la vapeur 1 h 30 à couvert, en surveillant le niveau d'eau.
- Démoulez en retournant le bol sur une assiette et servez immédiatement avec la crème anglaise.
Παραλλαγές και κόλπα
Version sans suet. Remplacez le suet par 110 g de beurre froid râpé.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.