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Καθημερινά πιάτα
Stampot boerenkool (purée de chou frisé)
Purée de pommes de terre mêlée à du chou frisé, servie avec une saucisse fumée et du lard croustillant. Plat d'hiver emblématique des Pays-Bas, dont le chou est souvent cueilli après les premières gelées.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
548 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 20,7 g
- Υδατάνθρακες
- 49,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 7,7 g
- Λιπαρά
- 26,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 12,8 g
- Φυτικές ίνες
- 11,3 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Retire les côtes du chou frisé, lave-le et coupe-le finement.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec le chou.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais chauffer la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte le chou et les pommes de terre, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec la muscade et le poivre, et sers avec la saucisse tranchée.
Παραλλαγές και κόλπα
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et du fumé végétal.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.