Tagalié (ταγκαλία σουδανέζικη)

Εκτέλεση

1. Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες και στύψε το σκόρδο. Ψίλιξε τις ντομάτες χονδρικά.
2. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρισε τα κρεμμύδια 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσίσουν καλά.
3. Πρόσθεσε το σκόρδο, μετά τις ντομάτες, και άσ’ τα να σιγοβράσουν 5 λεπτά ανακατεύοντας.
4. Ρίξε το τσαρμούτ διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό, την πιπεριά, το κύμινο και το αλάτι, και ανακάτεψε.
5. Πρόσθεσε τη μπάμια ολόκληρη ή κομμένη σε ροδέλες και ρίξε το νερό.
6. Άσ’ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει γλοιώδης.
7. Διόρθωσε το αλάτι και σέρβιρε ζεστό με κίσρα.