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Χορτοφαγικά
Tahu Sumedang
Tofu frit originaire de Sumedang, à Java de l'Ouest, réputé pour sa coque dorée et sa texture moelleuse à l'intérieur. Il se mange en en-cas, souvent avec une sauce piquante aux arachides.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
272 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 13,9 g
- Υδατάνθρακες
- 7 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,6 g
- Λιπαρά
- 20,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupe le tofu en cubes d'environ 3 cm et épongé-le avec du papier absorbant.
- Mixe l'ail, le curcuma, le sel et le poivre avec un peu d'eau pour obtenir une marinade liquide.
- Enrobe les cubes de tofu de marinade puis saupoudre-les de farine de riz.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Fais frire les cubes pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce aux arachides.
Παραλλαγές και κόλπα
Version au four. Enrobe le tofu d'un peu d'huile et de farine de riz, puis cuis-le sur plaque à 220 °C pendant 25 minutes.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.