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Κρέατα
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
901 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 80,4 g
- Υδατάνθρακες
- 35,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 10,9 g
- Λιπαρά
- 45,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 15,1 g
- Φυτικές ίνες
- 13,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
Παραλλαγές και κόλπα
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.