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Σνακ & ζαχαροπλαστική
Tsouréki (brioche tressée arménienne)
Une brioche douce parfumée à la cardamome et à la mastic, tressée et souvent décorée d'un œuf entier dans sa coque. Pâtisserie traditionnelle de Pâques, au moelleux élastique et à la mie dorée.
Υλικά
Υλικά
Décor
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
424 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 12,9 g
- Υδατάνθρακες
- 59 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 17,5 g
- Λιπαρά
- 14,3 g
- Φυτικές ίνες
- 2,5 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dans un bol, dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, la cardamome et le sel. Ajoute les œufs battus et le mélange levain.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à 2 heures dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux, puis tresse-les. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson et laisse lever encore 30 minutes.
- Badigeonne d'œuf battu, parsème d'amandes effilées et enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laisse refroidir sur une grille.
Παραλλαγές και κόλπα
Version à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange à la pâte pour une brioche plus fraîche et parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. La mastic, résine parfumée traditionnelle, se trouve dans les épiceries orientales ; la cardamome moulue la remplace très bien.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.