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Σαλάτες & ορεκτικά
Urap (urap sayur)
Salade de légumes vapeur liée d'une sauce à la noix de coco râpée, au piment et au curcuma, typique de Java et de Bali. Elle se mange fraîche ou tiède en accompagnement de riz et de plats en sauce.
Υλικά
Υλικά
Assaisonnement
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Εκτέλεση
- Émince finement le chou et fais-le cuire à la vapeur 3 minutes.
- Blanchis les épinards et les pousses d'Ipomoea 1 minute dans l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Pile au mortier le curcuma, l'ail, le gingembre, les piments et la pâte de crevettes jusqu'à une pâte fine.
- Fais revenir cette pâte 2 minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elle exhale son parfum.
- Ajoute la noix de coco râpée et fais-la griller 3 à 4 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle dorée.
- Mélange les légumes égouttés avec la préparation de coco, le tamarin, le sel et le sucre.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis sers.
Παραλλαγές και κόλπα
Plus frais. Ajoute un trait de citron vert au moment de servir pour relever la salade.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.