Ahu Fritu (filets de poisson frits)

Preparación

1. Coupe les filets de poisson en morceaux de 8 cm et arrose-les de jus de citron, de sel et de poivre.
2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le paprika et l'ail en poudre.
3. Ajoute l'œuf et l'eau froide, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
4. Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
5. Trempe chaque morceau de poisson dans la pâte, égoutte l'excédent puis plonge-le dans l'huile.
6. Fais frire 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poisson soit cuit à cœur.
7. Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et sers avec du citron et une salade.