Desayuno
Atol de maíz (atole de masa)
Bebida caliente tradicional a base de masa de maíz diluida en agua, endulzada con canela y piloncillo. Su sabor es suave y cereal, y acompaña muy a menudo a los tamales.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Diluye la masa harina en 250 ml de agua fría hasta obtener una papilla sin grumos.
- Calienta el resto del agua con la rama de canela y la pizca de sal en una cacerola.
- Vierte la papilla de masa en el agua caliente, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 minutos removiendo, hasta que la bebida quede cremosa y ligeramente espesa.
- Retira la rama de canela, añade leche si lo deseas y sirve caliente, espolvoreado con canela.
Variantes y trucos
Versión láctea. Sustituye parte del agua por leche para una bebida más cremosa y suave.
Con lo que se encuentra aquí. El piloncillo se sustituye fácilmente por azúcar moreno o azúcar mascabado.
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El Salvador
Receta original de Ecomely.