Aperitivos
Bakalao pan (buñuelos de bacalao)
Buñuelos crujientes por fuera y esponjosos por dentro, hechos con una masa levada con bacalao salado desmenuzado y cebolla. Muy populares como tentempié en Aruba, se comen calientes, a menudo como aperitivo o picoteo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
513 kcal por ración
- Proteínas
- 22,1 g
- Hidratos de carbono
- 46 g
- de los cuales azúcares
- 3,1 g
- Grasas
- 25,5 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Desala el bacalao durante 24 horas en agua fría, cambiando el agua varias veces, y luego desmenúzalo finamente.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo, y mézclalos con el bacalao y el perejil.
- En un bol, mezcla la harina y la levadura, luego añade el huevo y el agua tibia para obtener una masa suave y espesa.
- Incorpora el bacalao y los aromáticos a la masa, y deja reposar 20 minutos en un lugar templado para que la masa suba.
- Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda.
- Toma cucharadas de masa y deslízalas con cuidado en el aceite.
- Fríe de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta hasta que estén dorados, escúrrelos sobre papel absorbente y sirve calientes.
Variantes y trucos
Versión sin freír. Coloca las cucharadas de masa sobre una bandeja engrasada y hornea 15 minutos a 200 °C.
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Aruba
Receta original de Ecomely.