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Pasta y arroz
Bariis cad (riz blanc)
Riz basmati long et aéré, cuit à l'huile et parfumé à la cardamome et au clou de girofle. C'est l'accompagnement de base de presque tous les repas somaliens.
Ingredientes
Información nutricional
443 kcal por ración
- Proteínas
- 7,1 g
- Hidratos de carbono
- 78 g
- de los cuales azúcares
- 0,2 g
- Grasas
- 11 g
- de las cuales saturadas
- 1,3 g
- Fibra
- 1,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince le riz à l'eau froide 3 à 4 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Chauffe l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajoute la cardamome et les clous de girofle pendant 1 minute.
- Ajoute le riz et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
- Verse l'eau et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres.
- Coupe le feu, laisse reposer couvert 5 minutes, puis égrène à la fourchette.
Variantes y trucos
Riz au safran. Ajoute une pincée de filaments de safran dans l'eau chaude avant la cuisson pour une couleur dorée.
Más ideas
Somalia
Receta original de Ecomely.