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Pasta y arroz
Bariis Mango (riz à la mangue)
Riz parfumé à la cardamome et à la mangue mûre, légèrement sucré et délicatement acidulé. Il accompagne souvent les viandes grillées dans les repas festifs.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
471 kcal por ración
- Proteínas
- 6,5 g
- Hidratos de carbono
- 88 g
- de los cuales azúcares
- 27,2 g
- Grasas
- 9,4 g
- Fibra
- 3,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide, puis égoutte-le.
- Épluche les mangues, coupe la chair en dés et réserve-les avec leur jus.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute les clous de girofle, la cannelle et la cardamome.
- Incorpore le riz et fais-le nacrer 2 minutes en remuant.
- Ajoute les dés de mangue, le sucre, le sel et l'eau, puis porte à ébullition.
- Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.
Variantes y trucos
Version sans sucre ajouté. Réduis le sucre à 1 c. à soupe et utilise des mangues très mûres, plus sucrées naturellement.
Receta original de Ecomely.