Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Meriendas y repostería
Batar-ulun-kaben (manioc et maïs au sucre de palme)
Un dessert-goûter timorais où le manioc et le maïs cuits se mêlent à un sirop de sucre de palme fondant. Doux, rustique et réconfortant, il se déguste tiède ou à température ambiante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
416 kcal por ración
- Proteínas
- 3,3 g
- Hidratos de carbono
- 91,3 g
- de los cuales azúcares
- 40,7 g
- Grasas
- 3,2 g
- de las cuales saturadas
- 2 g
- Fibra
- 4,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche le manioc, retire la fibre centrale et coupe-le en morceaux de 5 cm.
- Fais cuire le manioc dans une casserole d'eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il se laisse traverser facilement par une lame de couteau. Égoutte-le.
- Pendant ce temps, cuis les grains de maïs dans l'eau bouillante 10 minutes, puis égoutte-les.
- Fais fondre le sucre de palme dans les 200 ml d'eau à feu doux, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Remets le manioc et le maïs dans la casserole, verse le sirop dessus et laisse mijoter 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent bien.
- Sers tiède, parsemé de noix de coco râpée.
Variantes y trucos
Version sans manioc. Remplace le manioc par de la patate douce pour une version plus douce et plus colorée.
Receta original de Ecomely.