Bis hakuru roshi (galette au riz et bonite)

Preparación

1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier.
2. Ajoutez le riz cuit écrasé, la bonite, l'oignon et le piment.
3. Versez l'eau tiède progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Laissez reposer 10 minutes, couvert.
5. Divisez la pâte en 4 boules et aplatissez-les en galettes fines d'environ 3 mm.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
7. Faites cuire chaque galette 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
8. Servez chaud, éventuellement avec un peu de noix de coco râpée.