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Carnes
Bistec de cerdo
Tranches fines de porc marinées au citron vert, à l'ail et à l'oignon, puis saisies rapidement. La viande reste juteuse et parfumée, servie avec du riz et des haricots.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Dans un plat, mélange le jus des citrons verts, l'ail écrasé, la sauce Lizano, l'origan, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoute les tranches de porc, enrobe-les bien et laisse mariner au moins 30 minutes au frais.
- Émince l'oignon en fines lamelles.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les tranches de porc égouttées 2 à 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois pour ne pas les faire bouillir.
- Dans la même poêle, fais revenir les lamelles d'oignon 2 minutes avec un peu de marinade.
- Remets la viande dans la poêle, ajoute le reste de marinade et laisse réduire 1 minute.
- Parsème de cilantro ciselé et sers aussitôt, bien chaud.
Variantes y trucos
Version pour les enfants. Réduis le citron vert de moitié et évite le piment pour une saveur plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la sauce Lizano manque, une sauce soja avec un peu de vinaigre de cidre convient parfaitement.
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Receta original de Ecomely.