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Platos de diario
Bollo de pejibaye (bollo de pejibaye)
Une préparation à base de pejibaye, le fruit du palmier pejibaye, mélangé à du maïs et cuit au four. Sa texture est farineuse et son goût doux, avec une note de fruit orangée.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Écrase grossièrement les pejibaye cuits à la fourchette ou au presse-purée.
- Fais fondre le beurre et mélange-le avec la purée de pejibaye.
- Ajoute la farine de maïs, l'œuf, le lait, le sucre, le sel et la levure, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ébouillante les feuilles de bijao pour les assouplir et sèche-les.
- Dépose une portion de pâte au centre de chaque feuille et referme-les en paquets.
- Cuis au four à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse reposer quelques minutes avant de déballer et servir tiède.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Si les pejibaye sont introuvables, utilise de la courge butternut cuite, dont la texture est proche.
Receta original de Ecomely.