Bollo de plátano (bollo de plátano)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y corta las hojas de bananero en cuadrados. Ablanda las hojas sobre una llama o en agua caliente para que queden flexibles.
2. Pela los plátanos y aplástalos finamente con un tenedor hasta obtener un puré liso.
3. Añade los huevos, el azúcar, el aceite, la canela y la sal, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y la levadura, y luego las pasas si las usas, para obtener una masa blanda y espesa.
5. Coloca una cucharada generosa de masa en el centro de una hoja de bananero, dobla formando un paquete y sujétalo con cuerda o un palillo. Haz lo mismo con el resto.
6. Dispón los paquetes en una fuente y hornea 40 a 45 minutos, hasta que la masa esté firme al tacto.
7. Deja templar antes de servir; la hoja se abre en la mesa.