Fiestas e invitados
Bollo preñado (bollo preñado)
Pan de maíz esponjoso relleno de queso y pollo, envuelto en hojas de maíz y cocido al vapor. Su nombre significa «preñado» por su forma abultada; es un plato típico de fiesta.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite durante 4 minutos y luego mézclala con el pollo deshilachado y el arroz para el relleno.
- Ablanda las hojas de maíz en agua caliente y sécalas.
- Mezcla la masa con la mantequilla, la sal y el azúcar, y añade agua tibia hasta obtener una masa suave.
- Extiende una capa de masa sobre una hoja, coloca una cucharada de relleno y un puñado de queso en el centro.
- Cúbrelo con masa para formar un pan grande y abultado, y cierra la hoja en un paquete bien apretado.
- Cuece los paquetes al vapor durante 1 hora en una olla tapada.
- Deja reposar 10 minutos antes de desenvolver y servir caliente.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por frijoles rojos machacados y maíz dulce.
Versión dulce. Sustituye el relleno salado por queso fresco endulzado y una pizca de canela.
Receta original de Ecomely.