Ensaladas y entrantes
Bonito seco rallado (tuna mātaka)
Finas láminas de bonito seco y ahumado, ralladas y mezcladas con leche de coco y cebolletas. El sabor es intenso y salado, típico de las comidas sencillas de las islas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Ralla el bonito seco con un rallador fino o un pequeño robot hasta obtener un polvo fibroso.
- Corta finamente las cebolletas, guardando un poco de la parte verde para decorar.
- En un bol, mezcla el bonito rallado con la leche de coco fría hasta obtener una pasta blanda y húmeda.
- Añade las cebolletas, el zumo de la lima y el chile picado si te gusta.
- Prueba y ajusta con un poco de sal y pimienta, ya que el bonito ya es salado.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir, con los restos de pescado o el taro.
Variantes y trucos
Versión familiar. Añade dos cucharadas soperas de coco rallado para un sabor más suave y una textura más jugosa.
Con lo que hay aquí. Si no encuentras bonito seco, usa atún ahumado desmenuzado, ajustando la sal.
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Receta original de Ecomely.