Meriendas y repostería

Bolitas de coco rallado

Pequeñas golosinas esponjosas hechas de coco rallado ligado con leche condensada y aromatizado con vainilla, moldeadas a mano. Se conservan varios días y se comen como tentempié o en la merienda.

25 min
4 personas
Media
Moderado
🇺🇲 Islas menores alejadas de EE. UU.

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Ingredientes

Enrobage

50 g Coco rallado
50 g Azúcar glas

Especias y condimentos

Ralladura de lima

A tu gusto

1 cda. Ron blanco

Información nutricional

940 kcal por ración

Proteínas: 12,7 g
Hidratos de carbono: 87 g
de los cuales azúcares: 85,5 g
Grasas: 57,6 g
de las cuales saturadas: 48,4 g
Fibra: 10,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, mezcla el coco rallado, la leche condensada, la vainilla y una pizca de sal.
Amasa con una cuchara hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Si la masa está demasiado blanda, añade un poco de coco rallado; si está demasiado seca, añade un poco de leche condensada.
Forma bolitas de unos 3 cm de diámetro con las palmas de las manos húmedas.
Mezcla el coco rallado y el azúcar glas para rebozar en un plato.
Pasa cada bolita por esta mezcla para cubrirla.
Coloca las bolitas en un plato o sobre papel de horno.
Deja reposar 30 minutos en el frigorífico antes de servir.