Platos de diario

Cachupa frita

Sobras de cachupa, el plato nacional de Cabo Verde, salteadas en la sartén hasta quedar crujientes y servidas con un huevo frito. Es un desayuno o almuerzo rápido muy popular.

25 min
4 personas
Media
Económico
🇨🇻 Cabo Verde

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Preparación

Corta la cachupa sobrante en trozos pequeños si está en bloque.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sofríe la cebolla 3 minutos, luego añade la cachupa y deja que se dore sin removerla demasiado, unos 8 minutos.
Añade el tomate y sazona, luego reparte la preparación por la sartén.
Haz huecos en la cachupa, casca los huevos dentro y tapa 3 o 4 minutos hasta que las claras cuajen.
Sirve de inmediato, bien caliente.