Desayuno
Café turco libio (Qahwa turkiya)
Café fino y muy concentrado, preparado en una cafetera de mango largo y aromatizado con cardamomo. Se bebe en tacitas pequeñas después de la comida o durante las visitas, a menudo acompañado de azúcar.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
26 kcal por ración
- Proteínas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 6,5 g
- de los cuales azúcares
- 6,5 g
- Grasas
- 0 g
- de las cuales saturadas
- 0 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Aplasta ligeramente las vainas de cardamomo para liberar sus aromas.
- Vierte el agua fría en una cafetera de mango largo (ibrik) y añade el azúcar y el cardamomo.
- Lleva a ebullición a fuego lento, sin remover.
- Añade el café molido justo antes de que hierva el agua y mezcla una vez.
- Deja que suba la espuma hasta el borde, retira del fuego y repite la operación una o dos veces.
- Sirve en tacitas pequeñas repartiendo la espuma y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión sin azúcar. Quita el azúcar y sirve el café solo, con un terroncito a un lado.
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Libia
Receta original de Ecomely.