Platos de diario
Calabaza (puré de calabaza dulce)
Calabaza cocida a fuego lento con azúcar de caña y canela hasta obtener un puré cremoso y ligeramente caramelizado. Se sirve como acompañamiento o postre, sobre todo en las fiestas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
176 kcal por ración
- Proteínas
- 2,1 g
- Hidratos de carbono
- 27 g
- de los cuales azúcares
- 22,7 g
- Grasas
- 6,4 g
- de las cuales saturadas
- 4,3 g
- Fibra
- 1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela la calabaza, retira las semillas y corta la pulpa en trozos grandes.
- Pon los trozos en una cazuela con el agua, la rama de canela y el azúcar.
- Tapa y cuece a fuego medio unos 30 minutos, removiendo, hasta que la calabaza se deshaga fácilmente.
- Retira la canela, aplasta la preparación con un tenedor o un pasapurés.
- Deja reducir sin tapar unos minutos para evaporar el exceso de agua, luego añade la mantequilla y mezcla.
- Sirve templada o fría.
Variantes y trucos
Versión cremosa. Añade la leche de coco al final de la cocción para una textura más cremosa.
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Receta original de Ecomely.