Desayuno
Capuchino romano (cappuccino)
Bebida clásica del desayuno italiano, compuesta por un espresso, leche caliente y una espuma densa y aterciopelada, a veces espolvoreada con cacao. La versión romana se sirve tradicionalmente en taza pequeña.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Preparación
- Prepara un espresso bien cargado y viértelo en una taza precalentada.
- Calienta la leche a unos 65 °C, sin dejar que hierva.
- Espuma la leche con el vaporizador o el espumador hasta obtener una espuma densa y brillante.
- Vierte la leche caliente sobre el espresso, sujetando la espuma con una cuchara.
- Coloca la espuma en forma de corona encima, para formar un casquete de 1 a 2 cm.
- Espolvorea con cacao en polvo y añade azúcar si lo deseas; sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión sin lactosa. Usa leche de avena barista, que se espuma muy bien con vapor.
Receta original de Ecomely.